Es gibt drei Makronährstoffe: Fette, Proteine (Eiweiße) und Kohlenhydrate. Doch bei keinem Makronährstoff scheiden sich derart die Geister, wie bei den Kohlenhydraten.

Für die modernen Anhänger der Low-Carb und No-Carb Ernährungsformen präsentieren sich die Kohlenhydrate hingegen als Krank- und Dickmacher. Hielte man die Zufuhr von Kohlenhydraten auf einem möglichst niedrigen Niveau, würde sich dies positiv auf die Gesundheit des Einzelnen auswirken.